Запеканка по-будапештски

Итак, начнем с теста. Для приготовления запеканки лучше использовать дрожжевое, а не слоёное тесто. Такое тесто можно приготовить заранее самостоятельно или купить уже готовое в магазине. Я купила уже готовое дрожжевое тесто.

Прежде всего его нужно разморозить при комнатной температуре, далее раскатать в тонкий пласт. Нам потребуется глубокая форма для запекания, дно и бока которой предварительно немного нужно смазать сливочным маслом. Тесто аккуратно перекладываем в форму, выкладываем им дно и бока формы.

тесто

Аккуратно с помощью ножа обрезаем края. Помидоры моем, разрезаем пополам и осторожно вынимаем всю мякоть ложкой или ножом. При этом мякоть не выбрасываем, а мелко рубим ножом.

помидорчики

Лук режем кубиками, обжариваем на сковороде вместе с фаршем (можно использовать любой фарш на свой вкус) до золотистого цвета. Заправляем специями по вкусу и когда фарш будет почти готов, добавляем небольшую часть рубленной мякоти помидора.

начинка

Разрезанные половинки помидоров наполняем такой начинкой и равномерно раскладываем на тесто, перевернув помидоры срезом вниз. Вокруг помидоров посыпаем тесто оставшейся частью мякоти.

садим помидорчики на тесто

Пространство вокруг помидоров равномерно заполняем оставшейся мясной начинкой

обсыпаем помидорчики мяском

Взбиваем 4 яйца со сметаной, солим и перчим по вкусу.

взбиваем яйца

Получившейся смесью заливаем помидоры в форме, посыпаем рубленной зеленью.Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут.

заливаем помидоры

Вынимаем их духовки и наслаждаемся запеканкой. Приятного аппетита!

аля-оп!