Куриные кебабы

Думаю, что большинство знакомо с таким известным арабским блюдом, как люля-кебаб. Да и вообще, от вкусной татарской кухни, пожалуй, в восторге каждый, кто хоть один раз попробовал одно из их блюд.

В одном кулинарном журнале я нашла очень интересный рецепт куриных кебабов. Спешу с Вами им поделиться. Итак, нам нужно:

500-600 куриных грудинок;
1 лимон;
50-70 мл йогурта (любого);
3-4 зубчика чеснока;
зеленый лук;
соль по вкусу;
1 чайная ложка куркумы;
2 чайных ложки тмина;
0,5 чайной ложки имбиря;
1 чайная ложка перца молотого красного;
1,5 столовых ложек кориандра

Куриные грудки моем, удаляем косточки, если такие есть и режем небольшими кубиками. Добавляем сок лимона, солим по вкусу и оставляем на 15-20 минут. Смешиваем йогурт, пропущенный через пресс чеснок, кориандр, тмин, куркуму, имбирь, перец и рубленный зеленый лук.

Куркуму, если её нет можно не добавлять, поскольку она в основном придает блюду желтоватый цвет, а на вкус практически не влияет. Зеленый лук можно заменить укропом или петрушкой. Полученную смесь добавляем в курицу.

заправка для курицы

Курица должна пролежать в этом маринаде минимум 3 часа, лучше всего ночь. После этого нанизываем куриные кусочки на деревянные шпажки или шпики. Выкладываем на противень, немного смазанный растительным маслом.

куриные шпажки

Запекаем в духовке до готовности 20-30 минут, время от времени переворачивая шпажки. Как вариант, кебабы можно запекать на гриле, но время их приготовления в этом случае займет 7-8 минут.

куриные кебабы

Приятного аппетита!