Мои дети творог не любили, да и вообще молочные продукты не жаловали, вот бывает же иногда такое. А молоко в ту пору нам привозили от родственников настоящее, деревенское. Вообще городскому жителю деревенское молоко часто не идет на пользу, слишком жирное, но кто пробовал, тот скажет, что с магазинным ни сравнишь, а уж топленое в деревенской печке – и вовсе что-то божественное. Хорош и творог, и масло домашнее, особенно, если ты знаешь, какая хозяйка и уверен в приготовлении. В общем, был у нас период молочных рек и кисельных берегов. Привезут тебе трехлитровую банку молока, пару килограммов творога, сыр домашний, масло, а ты думай, что с этим добром делать, если дети молочное есть не хотят.
Пробовала делать творожную массу, что только ни добавляла: фрукты, цукаты, орехи, шоколад, изюм – но для детей творог был творогом, хоть и с добавками. Тогда стала использовать творог для печеных и жареных вкусностей. В первую очередь делала сырники и всякие творожные запеканки – просто и вкусно, и уже не морщат носы. Пирожки, понятно, с начинкой из творога и ватрушки. Но больше всего моим детям пришлись по вкусу творожные пончики или «каштаны». Вот и нашлось применение молочным продуктам.
Сейчас все взрослые, вкусовые пристрастия изменились, теперь уже от молочных продуктов никто не отказывается, только магазинный вариант – это вам не домашний… Каштаны любят до сих пор и часто просят приготовить.
Для творожных пончиков нам понадобится 500 граммов творога, 1.5 стакана муки и стакан сахара, 1 ч.л. соды.
Совсем немного продуктов для вкусного лакомства
Творог выкладываем в емкость для приготовления теста, слегка разминаем, размешиваем, чтобы не был плотным. Чайную ложку соды гасим в столовой ложке уксуса, выливаем в творог и снова все размешиваем.
Ох, как шипит!
Добавляем стакан сахара, перемешиваем массу до однородности.
Сахар смешиваем с творогом
Добавляем муку и замешиваем пластичное тесто.
Муки добавили
Теперь вспоминаем известных бабку с дедкой из сказки «Колобок», только нам нужно колобков налепить много, потому что пончики у нас будут маленькие, в диаметре не больше трех сантиметров.
Тесто приготовили
Надеюсь, как лепить колобки, вы помните еще из детства: берем ложкой тесто или отщипываем комок и катая между ладошками, получаем красивый, гладкий шарик.
Рота колобков :))
В сковородку наливаем масло, можно столько, чтобы все колобки погружались, тогда вам не нужно будет переворачивать колобки на другой бок, а можно налить масла на половину колобков, тогда дежурьте у сковороды с лопаточкой. Опускать пончики можно только в кипящее масло, между ними должно быть свободное пространство, так как они увеличатся в объеме, да и помешивать проще.
В кипящем масле
По моему опыту лучше жарить в старой сковородке или в металлической кастрюльке, чтобы легко можно было орудовать шумовкой, не боясь поцарапать антипригарное покрытие. Однако, если есть определенный навык, то можно справиться и с любой посудой, в которой жарятся наши колобки, превращаясь в «каштаны».
Зарумянились голубчики
Зарумянившиеся пончики выкладываем шумовкой на тарелку, дав стечь маслу. Получаются они мягкие, пористые, с нежным вкусом творога, в меру сладкие. Хороши с чаем, с кофе, да и просто так.
