Кабачки а ля пицца

Кабачковое изобилие побуждает к творчеству. Кабачки, в отличие от других овощей, не требуют большого ухода, они растут сами, может быть, поэтому и отношение к кабачкам несерьезное – в число горячо любимых этот овощ у большинства не входит.

Творчество на кухне: кабачки а ля пицца

Между тем кабачки очень полезны: растительной клетчатки в них совсем не много, а вот содержание воды очень большое. Это делает кабачок продуктом диетического питания, потому что он не раздражает слизистую желудка. В кабачках много солей калия и витамина С, мало сахара. Кроме этого кабачки являются ценным источником меди. Только многие ли думают о пользе? Было бы вкусно приготовлено!

Из кабачков можно делать массу вкуснейших блюд: жарить их в панировке, фаршировать самыми разными начинками, печь оладьи, использовать в приготовлении рагу и соусов, делать икру и овощные закуски, консервировать на зиму.

Перепробовав все известные способы, решила я сделать что-нибудь новенькое. В фантазии у меня возникли колодцы с драгоценностями, вот я и решила их создать, сделав кабачки наподобие пиццы.

Для приготовления нам нужны тесто и начинка.
Тесто: 0,5 л. кефира, пачка маргарина, 4 стакана муки, по 1 ч.л. соли и соды.
Начинка: 1-2 крупных кабачка, помидоры, сладкий перец, колбаса, зелень, сыр, майонез, кетчуп - по потребности.

Тесто я взяла пирожковое бездрожжевое. Подробно о приготовлении такого теста написано в рецепте пирога с творогом.

Напомню, как это делается.
Четыре стакана муки трем на терке с пачкой маргарина, чтобы получилась мелкая крошка.

Муку с маргарином натираем на терке

В пол-литра кефира или простокваши всыпаем соль и соду (по одной чайной ложке) и размешиваем до растворения.

Кефир с солью и содой

Соединяем мучную крошку и кефирную основу, замешивая мягкое тесто.

Готовое тесто

Кабачки –переростки очищаем от кожицы, выскребаем внутренность с семечками, получившиеся стаканы слегка натираем солью изнутри и снаружи и режем колечками толщиной полтора сантиметра.

Кружочки кабачков

Сладкий перец моем, освобождаем от семечек и режем кольцами или полукольцами.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Колбасу режем мелкими кубиками.

От теста отрезаем куски, скатываем их в «колбаску» и нарезаем на небольшие кусочки, затем каждый раскатываем в лепешку.

Нарезаем тесто на кусочки

Лепешки кладем на противень, на каждую лепешку кладем кружок кабачка

Лепешки и кружки кабачка

Лепешку вместе с кабачком намазываем кетчупом.

Внутрь кабачка кладем колечки перца

Засыпаем «колодец» нарезанной колбасой.

Кладем сверху кружочек помидора.

Сыр, натертый на крупной терке, смешиваем с майонезом.

Каждый «колодец» покрываем этой смесью.

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко режем.

Посыпаем сверху зеленью подготовленные кабачки и отправляем в духовку.

Как только сыр расплавится, запечется красивой корочкой, тесто зарумянится, а кабачок станет мягким, вынимаем противни из духовки.

С пылу, с жару

В результате получаем по вкусу блюдо, напоминающее пиццу. Тесто здесь использовано особое, оно представляет собой что-то среднее между песочным и дрожжевым, горячее слегка похрустывает, а остыв, становится мягким. Сами кабачки вместе с начинкой сочные и необыкновенно вкусные. Такие порционные «колодцы» с начинкой можно подать как в обычной обстановке, так и на праздничный стол, смотрятся они оригинально и на вкус превосходны.

Поверьте, это вкусно!