Иногда что-то готовя, вспоминаю бабушкины чугунки, крынки и горшочки, а также еду, приготовленную в печке, с неповторимым вкусом которой мало что может сравниться.
Хорошо, что появились глиняные горшочки, в которых можно в духовке получить похожий результат. Вообще горшочки – изобретение величайшее. Горшок имеет такую форму, что еда в нем прогревается со всех сторон, поэтому не случайно раньше употребляли слово не тушить, а томить. А для современной хозяйки, имеющей мало времени, горшочки – еще находка и по той причине, что заложил в них все продукты, поставил в духовку и забыл, пока не будет все готово.
Волшебный горшочек
Впрочем, соловья баснями не кормят, давайте приготовим в горшочке самое простое – куриные ножки с овощами.
Для приготовления нам нужно на каждый горшочек (700 мл): по одной куриной голени, 4 картофелины, по половинке моркови, лука, перца, помидора, зубчик чеснока и зелень.
Будем готовить
Ножки хорошенько промываем, снимаем кожу, потому что горшок жарить не умеет и кожа окажется просто разбрюзгшей, чем может испортить аппетит. Ножки посыпаем солью и перцем, кладем немного майонеза и все это перемешиваем и оставляем ненадолго, чтобы ножки промариновались.
Готовим ножки))
Овощи моем и дальше – стандартная процедура.
Морковь нужно потереть.
Лук порезать кусочками.
Перец нарезать квадратиками.
Лук, морковь и перец отправляем обжариваться.
Обжаренные овощи
Помидоры режем кружками.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Теперь начинаем укладывать. Ножку положим наискосок, чтобы потом ее можно было вытащить за косточку. Пространства вокруг куриной ножки засыпаем частью картофельных кубиков.
Куриная ножка и картофель - на дно горшочка
Теперь слой поджаренных овощей.
Овощи сделают блюдо красивым
Дальше несколько кружков помидоров, на которые выдавливаем чеснок.
Помидоры с чесночком добавят пикантности
Сверху снова картошку. Все подсаливаем, не забывая, что ножки у нас уже соленые. Выливаем 2-5 ложки воды на соль. Все, закрываем крышкой и отправляем в духовку.
Будет сытно
За 45 минут вкуснейшее блюдо будет готово, а если вы не торопитесь, то потомите еще минут 15-20. Готовое жаркое посыпаем зеленью и едим прямо из горшочка. Вкуснятина!
М-м-м, как пахнет!
Приблизительно по той же схеме с небольшими вариациями можно приготовить мясо, рыбу, тушеную с мясом капусту, грибы, фасоль, даже пельмени.
Свинина по-болгарски
Я не говорю уже об изумительной каше. Еще одно достоинство – можно использовать минимальное количество жира или не использовать его совсем. В общем, горшочек – это палочка-выручалочка. А как красиво смотрятся горшочки на праздничном столе, когда в них можно приготовить что-то особое, например, мясо с добавлением каких-нибудь фруктов.
Однако, горшочки требуют особого отношения к себе, и об этом тоже стоит сказать. Если вы купили горшочки без глазури, то перед приготовлением еды их нужно замачивать, чтобы вода прошла в поры, и горшочек «не сосал» воду из вашего блюда. Не ставьте горшки в горячую духовку или горячими на холодный стол – потрескаются. Мыть их лучше с содой, а не с моющими средствами, чтобы не впитали всякие химические запахи отдушки. Ну, и убирать на хранение их нужно абсолютно сухими, плесень им не нужна, тоже появится неприятный запах. Если уж такое случилось, то промываем тоже содой и горячей водой. Советую всем, у кого еще нет такого помощника на кухне, обязательно его приобрести.
Я еще в связи с горшками, знаешь, о чем подумала. Вот почему на картинках всякие заборы и плетни в горшках и крынках? Это же стерилизация на солнышке))) В деревнях не имеют привычки стерилизовать даже банки над паром перед заготовками, помыли - и на колышек забора на солнышко, и ничего не взрывается))
