Банановый пирог

Как однажды выразился один мой знакомый доктор, «русские народные фрукты бананы полезны всем, а больше всего «желудочникам». Почему «русские народные»? А потому что русский народ очень любит бананы, пожалуй, не меньше, чем яблоки из собственного сада. Почему бананы полезны? А потому что они считаются диетическим продуктом и благодаря волокнистой структуре щадящее воздействуют на желудок. О содержании витаминов и микроэлементов при этом даже говорить не стоит, это само собой разумеется.
Естественно, что бананы прочно вошли в наш рацион, и теперь с ними готовят и десерты, и вторые блюда, и пироги.

Банановое наслаждение

Предлагаю испечь банановый пирог, легкий в приготовлении, который даже можно превратить в торт благодаря начинке, пропитке и украшению. Хочу сразу предупредить, что мой первый эксперимент по приготовлению такого тортика закончился кухонной повинностью. Бананы сами собой появлялись в холодильнике, стоило только кому-то сходить в магазин, а умоляющие глазки и ласковый голосок то одного, то другого члена семьи не оставляли пути к отступлению. Только недавно этот банановый бум закончился, видимо, приелся тортик. Надолго ли?

Продукты для пирога (или тортика)

Итак, замесим тесто для пирога. Для этого вначале нужно взять 2 яйца и 6 столовых ложе сахара.

Яйца и сахар

Все это взбить до состояния пенящейся жидкости.

Пенка из яиц и сахара

Добавляем к яйцам и сахару 4 столовые ложки сметаны и снова взбиваем.

Сметана добавляется к яичной смеси

Распускаем 100 граммов сливочного масла или маргарина до жидкого состояния. Водяная баня или микроволновка сделают это без труда. Добавляем маргарин или масло к жидкой основе, перемешиваем.

Влили масло или маргарин

Одну чайную ложку соды гасим в столовой ложке лимонного сока или уксуса, как только началась реакция, сразу же замешиваем вместе с другими использованными ингредиентами.

Шипит!

Осталось всыпать 1,5 стакана муки, смешать - и тесто готово. Оно должно быть по консистенции как манная каша, только однородное.

Последний этап приготовления теста

Форму смазываем маслом (если используете силиконовую – смазывания не требуется) и выливаем половину теста.

Половина теста внизу

Два банана режем кружочками и укладываем по поверхности теста.

Бананы в качестве начинки

Оставшейся частью теста покрываем банановый слой. Форму можно ставить в духовку.

Половина теста вверху

Пирог печется быстро, около получаса или чуть больше. Возможно, понадобится прикрыть форму фольгой, если в середине пирог будет еще сыроватым, но корочка уже начнет зарумяниваться. Проткните в нескольких местах пирог деревянной шпажкой, зубочисткой или спичкой, если она сухая, то пирог готов. Есть его лучше холодным.

Готовый пирог

Если к пирогу добавить банановую пропитку (что очень рекомендую сделать), то пирог легко превращается во вкусный тортик.

Срезаем тонкую верхнюю корочку с пирога и подсушиваем ее в микроволновке.

Корочку срезали, пирог можно пропитать

Разминаем в пюре половину банана, добавляем 2 столовые ложки сметаны и две столовые ложки сахара и все это взбиваем в кремообразную массу.

Бананово-сметанная пропитка

Пропитываем наш пирог бананово-сметанной смесью. Корочку, которую мы срезали, растираем в крошку и посыпаем сверху. Оставшуюся половинку банана нарезаем овалами или кружочками и украшаем торт, добавив еще цукаты или ягодки из варенья.

Вкусно и красиво

Сочный кусочек с ароматом и вкусом банана вместе с чашечкой чая или кофе – что может быть лучше?

Хотите попробовать?