Шоколадный пирог, или Сколько лет живут черепахи

Жила -была пирожковая форма «Черепаха». Выпустили ее еще в прошлом веке на Каменск-Уральском литейном заводе.

Странные тогда были времена, выпускает, к примеру, завод какую-то военную продукцию, а ему вменяют развивать производство – выпускать товары народного потребления. Вот и пошли заводы вместе с заказами, например, на авиационные приборы штамповать кастрюли или сковороды. А что, хозяйки были не против!

Вот с тех пор и побежали формы-черепашки по стране, служили она верой-правдой своим хозяйкам, исправно выпекая черепах разных мастей с разными начинками. Особенно радовали румяные черепашки детей. Деликатесный черепаховый суп они никогда не пробовали, зато черепахами-пирогами лакомились часто. Ведь и, правда, интересно, когда у тебя не просто круглый пирог, а совсем необычный, черепаховый.

Та самая черепаха

А к чему весь этот разговор? Да к тому, что вкус пирога остается неизменным, если ты его выпечешь даже в обычной сковороде, поэтому можно смело использовать этот рецепт всем, кто хочет попробовать шоколадный пирог.

Возьмем 2 стакана муки, 200 граммов сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 100 граммов маргарина, 50 граммов изюма, 2 столовые ложки какао, 1 чайную ложку соды, 1 ст. ложку уксуса, 1 шоколадку без добавок.

Продукты для шоколадного пирога

Для начала взобьем маргарин с сахаром.

Маргарин и сахар

Маргарин предварительно надо подержать при комнатной температуре, чтобы стал мягким, тогда он легче взобьется в пышную массу.

Взбили в пышную массу

Добавим яйца и продолжим взбивание. Лучше это делать миксером, блендером-смешивателем или в комбайне.

Добавили яйца

Теперь настал черед сметаны: выкладываем в яично-сахарно-маргариновую смесь и тоже взбиваем.

Пошла в ход сметана

Неполную (без горки) чайную ложку соды гасим уксусом, и, как только начинается реакция вспенивания, сразу же замешиваем соду в нашу смесь.

Соду погасили в уксусе и влили в массу

Изюм хорошо промываем, отбираем и выбрасываем некачественные ягоды, подсушиваем бумажным полотенцем и всыпаем во взбитую массу. Добавляем туда же какао и все перемешиваем.

Изюм и какао

Осталось добавить муки, чтобы у нас получилось слегка жидковатое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Добавили муку

Форму смазываем маслом. Если вы взяли современную силиконовую форму, то смазывать ее не надо.

Переливаем тесто в форму и разравниваем поверхность. Стоит учесть, то у формы должны быть достаточно высокие борта и от теста до краев формы должно оставаться не меньше 2 сантиметров, так как тесто хорошо поднимется при выпечке.

Заполнили форму тестом

Выпекаем при температуре 180 градусов до уплотнения теста так, чтобы деревянная зубочистка или лучинка, воткнутая в пирог, вынималась абсолютно сухой. Чтобы предотвратить пирог от пригорания, если середина еще недостаточно пропеклась, можно накрыть его фольгой на некоторое время, а потом зарумянить, сняв ее.

Готовый пирог вынимаем из формы, выкладываем на блюдо. Растапливаем на водяной бане шоколад и выливаем на поверхность пирога. В случае с формой черепахи шоколадом покрываются узоры на панцире, за счет чего «черепашка» приобретает еще более привлекательный вид.

Готовый пирог Черепаха

Пирог можно остудить или подать теплым. Теплый пирог имеет очень пышную и мягкую, слегка влажную пористую структуру с шоколадным вкусом, в холодном пироге тесто уплотняется, но остается мягким и вкусным.

Вкусный кусочек