Салат из пекинской капусты с курицей

Начнем с гимна в честь пекинской капусты. Вот вы знаете, например, что в ней много витаминов, минеральных веществ, а витамина С и растительного белка в нем почти вдвое больше, чем в нашей привычной белокочанной. Это еще не все! В Китае, откуда она родом, эту капусту используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунитета, а еще считают ее способствующей долголетию, так как аминокислота, входящая в ее состав, способна растворять чужеродные белки и очищать организм от микробов. Впечатлились? Тогда смело включаем пекинскую капусту в наш рацион.

Салат из пекинской капусты

Раньше ее продавали под видом кочанного салата, так как пекинская капуста, действительно, и по виду, и по предпочтительному употреблению, сходна с этим овощем. Салаты из нее получаются необыкновенно вкусными, потому что «пекинка» сочетается практически с любыми продуктами: мясом, рыбой, другими овощами, морепродуктами, также может заправляться майонезом, сметаной, маслом, различными соусами и смесями для заправки.

Салатами употребление пекинской капусты не заканчивается, с нею можно варить супы, готовить вторые блюда (например, тефтели с пекинской капустой ), а на родине ее еще и квасят, солят, маринуют. Бутерброды с пекинской капустой также хороши, в этом случае используются зеленые верхушки листочков.
Предлагаю попробовать вкусный салатик из пекинской капусты с курицей.

Подготовим для салата следующие продукты: половинку кочана пекинской капусты, среднюю вареную куриную грудку, большое яблоко, луковицу, 2 небольших консервированных или маринованных огурца, майонез для заправки.

Это нам нужно для салата

Начнем с лука. Его нужно очистить, порезать мелко, залить кипятком на несколько минут, чтобы удалить горечь и резкость. После этого воду сливаем, а лук отжимаем.

Лучок

Пекинскую капусту нарезаем тоненькой соломкой. Сделать это просто. В отличие от белокочанной, особенно зимних сортов, пекинская капуста имеет нежные листья и сочные прожилки. Кстати, ни в коем случае не выбрасывайте эти плоские белые сочные кусочки, именно в них базируется основное количество полезных веществ.

Пекинская капуста соломкой

Курицу нужно подержать в холодильнике после того, как мы ее сварили и остудили. Это поможет нарезать курицу красивыми кубиками.

Нарезанная курочка

Сложим капусту и курицу в глубокую посуду. Нужно заметить, что сначала пекинская капуста занимает большой объем за счет рыхлой структуры, после заправки количество салата будет меньше.

Сначала нужна просторная посуда

Нашинкуем очищенное от кожуры яблоко тонкими брусочками.

Яблоко брусочками

Огурцы нарежем мелкими кубиками. Количество огурцов не должно быть большим. Нам важно добавить пикантную нотку, но не сделать кисло-соленый вкус ярко выраженным.

Огурцы кубиками

Добавим огурцы, яблоко и лук к капусте с курицей, заправим майонезом и перемешаем. Размешивать нужно до тех пор, пока капуста не обмякнет и не смешается с другими ингредиентами.

Заправляем салат

Перекладываем перемешанную массу в салатник подходящего размера и можно подавать к столу.

Приглашаем попробовать!

Этот сочный нежный салатик, изысканный по своему вкусу, который включает мягкие оттенки капусты и курицы в сочетании с кислинкой яблока и огурца, не оставит вас равнодушными.