Готовимся к Новому году. Закуска "Грибочки под елочкой"

В новогоднюю ночь всем хочется чего-то волшебного и красивого, и впечатление складывается не количеством потраченных средств, а творческими находками хозяев и гостей. Иногда самые простые и незамысловатые блюда благодаря включению фантазии становятся гвоздем программы. Давайте попробуем пофантазировать на тему елочки и грибов. «Зимой под елочкой грибов не бывает, - скажут скептики, но у нас же будет волшебная новогодняя ночь, поэтому все возможно.

В лесу родилась елочка...

Завариваем крепкий чай. Удобнее воспользоваться пакетиками, иначе придется процеживать, чтобы не было чаинок.

Крепкий чай

Яйца варим вкрутую. Во время варки нужно поворачивать яйца, чтобы желток расположился точно посредине. Сваренные яйца перекладываем в холодную воду, чтобы легко очистилась скорлупа. Разрезаем яйца на неравные доли, меньшая должна составлять 1/3 часть и быть ровной, без ямки. Мелкие части будут шляпками грибка, а более крупные – ножками.

Вареные яйца порезали на части

Из маленьких половинок вынимаем частички желтка, если они в них оказались. Опускаем «шляпки» в чайную заварку и кипятим 5-7 минут. Сначала белок станет легкого коричневатого цвета, но по мере остывания приобретет глубокий коричневый оттенок, как у шляпок белого гриба. На вкус белка отваривание в чае не оказывает никакого воздействия.

Фокус-покус

Желток достаем из крупных частей яйца, стараясь не повредить белок, разминаем вилкой в крошку.

Это просто желток

Делаем начинку для фарширования яиц. Она может быть любой: с грибами, соленой красной рыбой или обычной селедкой, печенью, консервами. Самый простой способ: один из названных ингредиентов смешать с желтком и майонезом, но для праздника, конечно, можно сделать начинку более оригинальную, включающую разные вкусные добавки. А еще можно положить в ножку «грибка» любой салат.

Учитывая, что это репетиция перед Новым годом, я использовала для начинки, что попроще, - обычные шпроты. У рыбок удаляем хвостик и, по возможности, вытаскиваем хребтовую косточку, разминаем шпроты вилкой, смешиваем с желтком и майонезом, добавляем немного мелко нарезанного зеленого лука.

А это уже готовая начинка

Нафаршировываем смесью «ножки» будущих грибков.

Фаршируем яйца

Делаем елочку. Для этого нарезаем остроконечными треугольниками разного размера сыр и соленый огурец. В кусочек огурца, отрезанный от его кончика, втыкаем зубочистку или деревянную лучинку, нанизываем треугольнички сыра и огурца поочередно, оформляя елочку. Если огурцы и сыр достаточной твердости, то елочка получается более эффектной. У меня, к сожалению, сыр оказался недостаточно твердым, поэтому елочка получилась с опущенными «веточками». Высоту елочки можно наращивать, воткнув еще одну зубочистку. Верх завершаем конусом, вырезанным из огурца.

Грибки делаются легко: ставим «ножку» начинкой вниз, накрываем «шляпкой». Вот и выросли боровички под елочкой. Из майонеза делаем снежные сугробы.

Собираем композицию

Перья зеленого лука расщепляем на тонкие полоски и немного подержим в холодной воде, они завьются, как серпантин. Этими завитушками завершаем оформление закусочной тарелочки.
Ну вот, наше новогоднее чудо готово!

Из-под снега выросли грибы под елочкой, и они очень вкусные!