Кто-то придумал для картошки название «второй хлеб». А что? Пожалуй, картошка на нашем столе появляется ничуть не меньше, а есть люди, которые считают, что без нее и стол – не стол.
Картошка-гармошка
Кто бы мог подумать, что столь популярный сейчас картофель, во времена Петра I вызывал «картофельные бунты», направленные против его внедрения. Все-таки не любит народ, когда на него давят. Вот Людовик XVI оказался похитрее, он всего лишь поручил засадить картофелем маленький участочек и отправил глашатаев предупредить народ в округе, что укравшие хотя бы один клубень будут строго наказаны. Понятно, что если запрещено, то очень хочется, и клубни картофеля потихоньку начали распространяться в округе. Потом король объявил, что всех прощает, потому что хотел, чтоб народ полюбил новый овощ.
В общем, что раньше ненавидели, теперь мы очень сильно любим. Но много ли вариантов приготовления картофеля в арсенале наших хозяюшек? Сможете приготовить его 2000 способов, которые существуют или ограничитесь картофельным пюре и картошкой жареной? Давайте внесем немного разнообразия и сделаем картофельные «гармошки», но если рискнете потрудиться, можно замахнуться и на картофельные розы. Очень красиво смотрится это блюдо на праздничном столе, да и по вкусу получается отличным.
Приготовим 8-10 картофелин (или по количеству гостей за столом), 400 г свежей грудинки (можно заменить салом, беконом или колбасой), 150 г сыра, соль, перец и зелень.
Ничего лишнего
Особенно эффектно смотрится картофель овальной формы и достаточно крупный, но можно использовать любой, имеющийся в наличии. Клубни очищаем и делаем надрезы поперек на расстоянии сантиметра. До конца дорезать не надо, также оставляем не меньше сантиметра до нижней части картофелины. Чтобы нож случайно не прорезал картошку насквозь, можно что-то подложить в качестве ограничителя.
Надрезали картофелину
Грудинку нарезаем тоненькими пластинками, в размере ориентируемся по ширине картофеля.
Пластинки грудинки
Грудинку солим и перчим, можно посолить покруче, чтобы пропитывался картофель изнутри. Если используете соленое сало, бекон или колбасу, то, конечно, солить их не нужно.
Посолили-поперчили
Картофель также посолим и поперчим сверху, слегка натрем между ладонями, снизу смажем подсолнечным маслом. Кладем картофелину на кусок фольги, в надрезы вкладываем кусочки грудинки, посыпаем сверху сушеной зеленью. Заворачиваем картофелины в фольгу так, чтобы можно было ее раскрыть во время приготовления.
Подготовили к запеканию
Складываем клубни в фольге на противень или в форму для запекания и отправляем в горячую духовку. При 200 градусов картофель запекается приблизительно 45 минут, но бывает, что времени нужно больше, это зависит от особенностей духовки и сорта используемого картофеля. Кстати, хороший картофель, не «перекормленный» удобрениями, не потемнеет при запекании.
Завернутые клубеньки
Когда картофель становится мягким, раскрываем фольгу, кладем на картофель ломтики сыра и зарумяниваем до золотистого цвета.
Освобождаем запеченные «гармошки» от фольги, укладываем на блюдо, посыпаем любой свежей зеленью и подаем к столу. Очень красивый и вкусный гарнир, уместен как повседневном, так и на праздничном столе.
Готово!
Картофель получается сверху хрустящим, внутри мягким и сочным, грудинка зажаривается до рассыпчатой шкварочки, ну, и сыр, создает свою особую нотку.
Обалдееееееть! Вот на это даже я замахнусь! Вкусняяяяятина наверное 
Попробую с беконом 
