Новогоднее меню. Салат "Черепаха"

Салаты - моя слабость. Готовлю их при каждом удобном случае. Есть повседневные салаты, попроще, а уж на праздник какой-нибудь оригинальный приготовить – сам бог велел. В поисках чего-нибудь новенького регулярно прочесываю интернет, но один салат у меня вне конкуренции, это салат «Черепаха».

Салат Черепаха

Возможно, что кому-то состав этого салата покажется странным, но я очень люблю смешивать самые разные продукты, поэтому для меня вкуснее придумать трудно, когда курица или рыба сочетается с кисло-сладкими включениями яблок и чернослива да еще крупные орехи… в общем, восторг!

Впрочем, все по порядку. Если вы решите сделать такой салатик к новогоднему столу, вам нужно приготовить: небольшую куриную грудку (или, как вариант, можно заменить красной рыбой), 4 яйца, 1 яблоко, 50 г твердого сыра, 100 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, лук зеленый или репчатый и майонез.

Необходимые ингредиенты

Подготовительные работы нужно сделать такие: курицу отварить и охладить, можно подержать в холодильнике, легче будет нарезать мелкими кубиками. Если используете рыбу, ее тоже нужно сварить, вынуть косточки, снять кожицу и также мелко порезать. Яйца нужно сварить, остудить, половинку одного яйца, разрезанного вдоль, оставляем, остальные яйца разделяем на белок и желток. Белок трем на терке, желток раскрашиваем.

Яблоко трем на крупной терке, сыр - на средней. Зеленый лук просто мелко шинкуем, если будете класть репчатый, то его надо предварительно подержать несколько минут в кипятке, чтобы снять лишний запах и горечь. Чернослив при необходимости замачиваем, а если купили мягкий и свежий, то ополаскиваем водой, подсушиваем салфеткой и мелко режем. Орехи целыми ядрами поджариваем, при желании снимаем поверхностную коричневую пленочку.

Теперь все ингредиенты (кроме орехов) делим пополам и будем готовить салат из слоев, каждый промазывая майонезом.

На большое овальное или круглое блюдо кладем половинку яйца, которую впоследствии превратим в голову черепахи. Натертый белок насыпаем первым слоем, придавая форму овала, смазываем майонезом.

Начинаем с белка

Посыпаем поверхность яйца луком.

Немножко зелененького

Кладем достаточно толстый слой куриного мяса или рыбы, не забываем про майонез.

Слой курицы

Теперь пришел черед желтка. На него лучше нанести сеточку из майонеза, а не смазывать, а то соберется в комок.

Желток

Дальше идет яблоко и майонез.

Яблоко

Сыр также лучше покрывать сеточкой из майонеза.

Сыр

Последний слой – чернослив, и все слои повторяем еще раз.

Чернослив

Теперь займемся украшением салата. Сначала сделаем панцирь из орешков, в яйце, который мы положили как голову черепахи делаем острым ножом небольшие надрезы и вставляем кусочки чернослива и орехов, оформляя мордочку. Осталось сделать травку вокруг из зелени петрушки – и наша черепашка готова!

Угощение готово!

Салат смотрится эффектно на праздничном столе, но кроме этого имеет еще и очень оригинальный вкус. По крайней мере, все мои гости, попробовавшие этот салат, обязательно просят рецепт, а домашние к празднику не признают никакой альтернативы: можно приготовить в дополнение что-то еще, но «Черепаху» обязательно! Кто рискнет проверить?