Так что там любит Черный Водяной Дракон? Рыбку, говорят… А давайте встретим его по-русски с широким размахом, чего там одной рыбкой мелочиться, приготовим к его прибытию целый рыбный пруд? Салат, конечно. Не тащиться же в Новогоднюю ночь на рыбалку.
Салат Рыбный пруд
Главное в салате что? Во-первых, вкус, во –вторых… превосходный вкус, ну, и красивое оформление, конечно, которое вызывает восхищение и пробуждает аппетит. На праздничный стол нам всегда хочется поставить что-то оригинальное и пробуждающее желание немедленно попробовать.
Состав салата достаточно прост: 1 банка шпрот (240 г), 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 яйца, 100 г сыра, майонез, зеленый лук и петрушка.
Ингредиенты для салата
Этот салат относится к категории слоеных, где каждый слой измельчается на терке или маленькими кусочками, а потом прослаивается майонезом.
Начнем с подготовки продуктов к приготовлению салата. Картофель сварим в мундире, остудим, очистим и натрем на терке. Бывает, что картофель сильно крахмалистый и при измельчении слипается. Если подержать его в холодильнике, то этого удается избежать.
Лук режем мелкими кусочками и заливаем кипятком на 2 минуты, потом сливаем воду и отжимаем, чтобы горечь из лука ушла. ]Морковь трем на крупной терке, как и картофель. От двух яиц оставляем половинки белка и немного желтка для украшения, остальное тоже отправляем на терку. Сыр натираем мелко, тонкая стружка будет подходящей.
Шпроты открываем, сливаем масло, от нескольких шпротин отрезаем кусочки хвостов для украшения, остальное разминаем вилкой. Я еще обычно из любых консервов удаляю хребтовые косточки, чтобы не попались жесткие крупинки.
Все ингредиенты разделим пополам и потом слои повторим. Теперь будем укладывать слои. Первый – картофельный, смазанный майонезом.
Первый слой
Второй – лук, рассыпанный тонким слоем по картофелю.
Третий слой – шпроты с майонезом.
Четвертый слой – яйца.
Этот слой лучше не смазывать, а наносить сеточку, чтобы не собрать яйца в комок.
Пятый слой морковка, майонез сверху, как водится.
Последний слой – сыр и майонезная сетка.
Дальше все слои повторяем сначала.
Теперь наступает самый интересный этап. Представляем себя дизайнерами, готовящими пруд к прибытию Правителя. Будем его оформлять. Срежем концы перьев зеленого лука, соберем их кучками и воткнем по краю блюда, это будут заросли рогоза и камыша. На стебли петрушки приклеим кусочки теста (мука+вода), чтобы сделать початки рогоза, которые у нас называют камышом. Обваляем эти веточки в молотом кофе, получатся почти натуральные початки, только надо не забыть их вынуть, когда салат будет раскладываться.
Из белка вырежем лилии, это очень просто, нужно всего лишь нарезать зубчики, в серединку покрошить немного желтка и воткнуть две тычинки из моркови. Перышки зеленого лука разрежем вдоль на тонкие полоски, подержим лук в ледяной воде и промокнем бумажной салфеткой капли, лук свернется «кудряшками». Это тоже будет растительность по берегам пруда. Осталось воткнуть рыбные хвостики (рыбки у нас шаловливые и их так много, что они выпрыгивают из воды и снова ныряют), а также посыпать по окружности кусочками мелко нарезанного зеленого лука, и салат готов.
Салат, конечно. 
Не тащиться же в Новогоднюю ночь на рыбалку. 
С наступающими! 
