Обзор пароконвектоматов Abat из линейки ПП
ОАО Чувашторгтехника выпускает несколько серий пароконвектоматов Abat, которые активно используются в заведениях общественного питания.
Профессионалы за более чем десять лет эксплуатации оборудования Abat убедились в том, что это недорогое и надежное оборудование практически не уступает продукции известных торговых марок. Пароконвектомат одновременно может жарить, варить, готовить на пару и производить другие виды тепловой обработки продуктов. В рамках серии ПП выпускаются модели ПКА 6-1/1ПП, ПКА 10-1/1ПП и ПКА 20-1/1ПП, имеющие соответственно 6, 10 и 20 уровней для одновременного приготовления блюд.
Функционал оборудования
Программное обеспечение пароконвектоматов Abat рассчитано на 120 рецептов, вложенных производителем и 350 рецептов, которые может добавить профессиональный повар. Оборудование не только запоминает новые режимы, но и позволяет перебросить их на флешку, чтобы затем использовать на другой единице техники.
Пароконвектоматы линейки ПП обладают функциями, которые можно задавать автоматически или настраивать вручную:
- регулирования уровня температуры и влажности;
- постоянного контроля температуры;
- удержания разницы температуры в шкафу и внутри готовящегося продукта;
- разогрева, включая режим регенерации;
- расстойки.
Основные режимы тепловой обработки — это:
- конвекция;
- горячий пар
- конвекция совместно с паром;
- пара, в том числе низкотемпературного пара.
Использование этих способов позволяет варить, тушить, запекать, жарить, бланшировать продукты, вплоть до консервирования.
Технические характеристики оборудования серии ПП
Конструкция пароконвектоматов разработана с учетом его функционала, минимизации расхода электроэнергии во время работы оборудования и удобства персонала.
Для этого предусмотрено:
- замок с двухкодовым механизмом, который не требует усилий от персонала, но защищает людей от возможных ожогов;
- дверцы с двойным остеклением, для уменьшения потерь тепла и уменьшения нагревания наружной поверхности;
- оба стекла на дверцах открываются, чтобы их можно было вымыть;
- на двери направлен вентилятор для их постоянного охлаждения.
Встроенная автоматическая мойка имеет 3 режима работы. Включается одним нажатием. Моющие средства добавляются автоматически. Оборудование производит самодиагностику, т. е. при обнаружении неисправностей на экране появляется соответствующей уведомление.

Особенности алюминиевых окон: преимущества и важные моменты
Очень часто алюминиевое окно ассоциируется у потребителей с холодными и непригодными для использования в жилых помещениях. (далее…)...

Как накидывается штукатурка фасадная?
Штукатурка для фасадов существенно отличается от штукатурки обычной. Рекомендуется учитывать свойства и особенности фасадной штукатурки при выполнении отделочных работ. Знание мале...

Особенности бойлеров Аристон
Аристон предлагает надежные функциональные водонагреватели, выпуск которых успешно налажен в Италии, России и Китае. (далее…)...