Обзор пароконвектоматов Abat из линейки ПП
ОАО Чувашторгтехника выпускает несколько серий пароконвектоматов Abat, которые активно используются в заведениях общественного питания.
Профессионалы за более чем десять лет эксплуатации оборудования Abat убедились в том, что это недорогое и надежное оборудование практически не уступает продукции известных торговых марок. Пароконвектомат одновременно может жарить, варить, готовить на пару и производить другие виды тепловой обработки продуктов. В рамках серии ПП выпускаются модели ПКА 6-1/1ПП, ПКА 10-1/1ПП и ПКА 20-1/1ПП, имеющие соответственно 6, 10 и 20 уровней для одновременного приготовления блюд.
Функционал оборудования
Программное обеспечение пароконвектоматов Abat рассчитано на 120 рецептов, вложенных производителем и 350 рецептов, которые может добавить профессиональный повар. Оборудование не только запоминает новые режимы, но и позволяет перебросить их на флешку, чтобы затем использовать на другой единице техники.
Пароконвектоматы линейки ПП обладают функциями, которые можно задавать автоматически или настраивать вручную:
- регулирования уровня температуры и влажности;
- постоянного контроля температуры;
- удержания разницы температуры в шкафу и внутри готовящегося продукта;
- разогрева, включая режим регенерации;
- расстойки.
Основные режимы тепловой обработки — это:
- конвекция;
- горячий пар
- конвекция совместно с паром;
- пара, в том числе низкотемпературного пара.
Использование этих способов позволяет варить, тушить, запекать, жарить, бланшировать продукты, вплоть до консервирования.
Технические характеристики оборудования серии ПП
Конструкция пароконвектоматов разработана с учетом его функционала, минимизации расхода электроэнергии во время работы оборудования и удобства персонала.
Для этого предусмотрено:
- замок с двухкодовым механизмом, который не требует усилий от персонала, но защищает людей от возможных ожогов;
- дверцы с двойным остеклением, для уменьшения потерь тепла и уменьшения нагревания наружной поверхности;
- оба стекла на дверцах открываются, чтобы их можно было вымыть;
- на двери направлен вентилятор для их постоянного охлаждения.
Встроенная автоматическая мойка имеет 3 режима работы. Включается одним нажатием. Моющие средства добавляются автоматически. Оборудование производит самодиагностику, т. е. при обнаружении неисправностей на экране появляется соответствующей уведомление.

Главные преимущества каркасных домов
О дачном домике или загородном доме мечтают многие горожане. Сегодня предлагаются различные строительные технологии возведения домов под ключ. Однако не каждый может себе позволить...

Кухонные диваны со спальным местом для маленькой кухни
[caption id="attachment_3914" align="aligncenter" width="600"] Бежевый диван со спальным местом в интерьере кухни[/caption] Кухонные диваны со спальным местом для маленькой кухн...

Художественный паркет
Оказывается, паркет – это не только натуральное напольное покрытие, это еще и красота, которую можно назвать произведением искусства. Многие владельцы могут сегодня позволить себе ...